साहित्य : 5 अळूची पाने, 1 वाटी बेसन, 1 चमचा तिखट, मीठ चवीप्रमाणे, चिंच, गूळ, धने व जिरे यांची पूड, हिंग तीळ, मोहरी, जिरं व तेल.
कृती : सर्वप्रथम पाने स्वच्छ धुवावी व बेसनमध्ये चिंचेचे पाणी, गूळ, तिखट, मीठ धन्याजिर्याची पूड व हिंगाची पूड घालून पीठ भज्यांच्या पीठासारखे चांगले भिजवावे. नंतर अळूच्या पानाच्या पालथ्या बाजूवर पीठ पातळसर लावावे. त्याच्यावर दुसरे पान ठेवून त्याला पीठ लावावे. या प्रमाणे एकावर एक अशी चार पाने ठेवावी. नंतर त्या पानांची गुंडाळी करून ती वाफवून घ्यावी व काप करावेत. फोडणीत तीळ घालून त्यात ते काप चांगले परतून घ्यावे.
साहित्य - ५०० ग्रॅम मध्यम आकाराचे चिकनचे तुकडे, ४ मध्यम कांदे, १ टी स्पून लसूण पेस्ट, १ टी स्पून आलं पेस्ट, १ टेबल स्पून गरम मसाला, २ टेबल स्पून कोल्हापूरी चटणी, हळद, मीठ, अर्धी वाटी बारीक चिरलेली कोथिंबीर.
कृति- प्रथम चिकनचे तुकडे स्वच्छ करुन पाणी काढून टाकणे. नंतर हळद, मीठ, आलं, लसूण पेस्ट, गरम मसाला, कोल्हापूरी चटणी हे सर्व साहित्य चिकनला लावून ठेवणे, नंतर कढईत तेल टाकून गरम करणे त्यात बारीक चिरलेले कांदे टाकणे, गुलाबी रंग आल्यावर मसाला लावलेलं चिकन त्यात टाकून वर झाकण ठेवून शिजवून घेणे. शिजल्यावर गॅस बंद करुन कोथिंबीर टाकणे
4मध्यम आकाराचे उकडलेले बटाटे, अर्धा वाटी भिजलेले साबुदाने, हिरवी मिरची ,अदरक पेस्ट, शोफ, मिठ, निंबुचा रस, साखर, तेल.
कृति- पोहे 2ते3 पाण्याने धुवुन घ्या.उकळलेले बटाटे व वाटाणे मेश करुन घ्या.त्यात हिरवी मिरची ,अदरक पेस्ट ,कापलेला कांदा,शोफ,मिठ, साखर,निंबु रस टाकुन चांगले एकत्र करा.त्यात भिजलेले पोहे टाकुन मिक्स करा. या मिश्रनाचे रोल करुन भिजलेल्या साबुदान्यात लपेटावे व सोनेरी रंग येइ पर्यात तळावे .कटलेट प्लेटमध्ये ठेवुन वरुन शेव टाकावी व हिरव्या चटणीसोबत किंवा सॉस सोबत खायला दया.
कृति-पोहे दोन पाण्याने धुवा एक तास पाण्यात भिजवा.थोड पाणी राहु दया. त्यात मिठ, जिर व बारीक केलेल्या मिरच्या टाकाव्या.तीला चांगले मळुन घ्या.चकली मेकरमध्ये टाकुन त्याची शेव पाडा . व उन्हात वाळवा. सुकल्यावर डब्यात भरा. व पाहीजे तेव्हा तळता येतात.
साहित्य- 1किलो बटाटे, बादाम 50 ग्रम, काजु 100 ग्रम , पिस्ता 50 ग्रम, किशमिश 50 ग्रम , सफेद तिळ 1 चमच, जीरा 1 छोटा चमचा , हिरवी मिरची कापलेली , कढीपत्ता , साखर बारीक
केलेली 50 ग्रम , सेंधव मिठ 3छोटे चमचे , तेल,
साहित्यः पाऊण कप उडदाची डाळ, पावणेदोन कप इडली रवा, चवीला मीठ.
कृतीः उडदाची डाळ एक-दीड तास भिजवा. इडली रवा धुऊन कोमट पाण्यात 15 मिनिटे भिजवा. डाळ अतिशय बारीक वाटून घ्या.
भिजवलेला इडली रवा मलमलच्या कपड्यात घालून जास्तीत जास्त पाणी काढून टाका, डाळीच्या पेस्टमध्ये घालून, मीठ घालून 6, 7 तास ठेवा. मग नेहमीप्रमाणे इडली बनवा. अशा तऱ्हेने बनवलेली इडली चविष्ट बनते. पीठ फार आंबट होत नाही.
















